脍，细切肉；炙，烤肉。脍、炙皆人间美味，“脍炙人口”指美味的食物人人爱吃，或比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵。语出唐・林嵩〈周朴诗集序〉。后亦用“脍炙人口”比喻事物精妙而备受称诵。
干符七年，[1][2]。悲夫！先生名[3]，字见素。生于[4]，而长于[5]，与[6]、[7]为诗友，一篇一咏，脍炙人口。
[1]闽城：地名。地约当今福建省福州市。
[2]殒贼：被贼所杀。指周朴遇黄巢之乱，于闽城遇害身亡。
[3]朴：周朴（？∼公元８７８），字见素，唐朝时人。工为诗，隐居嵩山，无功名之念。后避居福州，黄巢陷闽，欲用朴，朴不从，遂为黄巢所杀。朴为诗极尽雕琢，当时诗家称“月锻季炼”，未及成篇，已播人口。
[4]钓台：山名。地约当在今福建省闽侯县南。
[5]瓯、闽：地名。瓯，地约当今浙江省永嘉县。闽，地约当今福建省福州市。
[6]李建州频：即李频，唐朝时人，生卒年不详。睦州寿昌人，累迁至都官员外郎，僖宗时为建州刺史。
[7]方处士干：即处士方干，唐朝时人，生卒年不详。字雄飞，睦州清溪人。其诗作清润小巧，为人有清才，隐居镜湖，日以诗酒自娱。处士，指有才德而隐居不仕的人。
唐僖宗干符年间，周朴因遇黄巢之乱，不屈从黄巢而被杀。朴死后，僧人楼浩搜其诗百篇，编成《周朴诗集》二卷。唐人林嵩为《周朴诗集》写了一篇序文，文中说到周朴一生淡泊名利，放纵心灵于山林宇宙之中，视富贵如浮云。与当时的建州刺史李频、处士方干结为诗友，其间往来之诗作，都是“脍炙人口”，为人所称美传诵的好作品。文中“脍炙人口”原用于比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵，后则亦用来比喻事物精妙而备受称诵。
㈠
语义美味的食物人人爱吃。
类别用在“广受欢迎”的表述上。
①桌上摆满了脍炙人口的佳肴，令人垂涎欲滴。
②这家的小笼汤包脍炙人口，许多人慕名而来，天天高朋满座。
㈡
语义比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵。褒义。
类别用在“广受欢迎”的表述上。
①李白〈静夜思〉一诗脍炙人口，几乎人人会背。
②谈到武侠小说，最脍炙人口的，莫过于金庸的作品。
③凡一代文学作品，有脍炙人口者，亦有默默无闻者。
㈢
语义比喻事物精妙而备受称诵。褒义。
类别用在“广受欢迎”的表述上。
①〈阳明春晓〉是首脍炙人口的国乐曲子。
②一年一度的阿里山樱花季，素来脍炙人口。
③这部电影必定有其特色，否则为何能脍炙人口，历久不衰？
形音炙，音zhì，指烧烤的肉。不可写作“灸”。
enjoy great popularity
人口(じんこう)にかいしゃする
être l'objet de l'admiration générale
allgemeine Anerkennung finden（sich groβer Beliebtheit erfreuen）
приходиться всем по вкусутся
kuài zhì rén kǒu
ABCD式组合，复杂式结构
脍炙人口，常用汉语成语。ABCD式组合，复杂式结构，脍炙人口意思是：肉菜味道鲜美；使人爱吃。出自五代 王定保《唐摭言・卷十・海叙不遇》。一般作谓语、定语，含褒义。