①方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
②用调味品浸渍肉类以备炙食。
名
1.干肉。
引 ：腩，脯也。--- 《广雅》
英 ：dried meat;
2.牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 。
例 ：牛腩。
英 ：sirloin; tenderloin;
动
◎用调味品浸渍肉类以备炙食 亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
英 ：(of meat)dip in condiments;
月字旁 共13笔 左右结构
腩，通用规范汉字，二级汉字，序号5518，读音是（nǎn），月部，共13画，形声字，左右结构，五行属火。
