◎由氯化钠组成的一种无色或白色的结晶状化合物NaC1，有咸味，用于烹调和工业。
英salt;
1.吃盐。
引《管子 · 地数》：“凡食盐之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。”
唐 · 韩愈 《论变盐法事宜状》：“百姓贫家食盐至少，或有淡食动经旬月。”
2.无机化合物。成分是氯化钠。无色或白色结晶体，呈粒状或块状，味咸，是重要的调味剂和防腐剂，并可供药用和工业用。
引宋 · 沉括 《梦溪笔谈 · 官政》：“京师食盐，斤不足三十五钱。”
明 · 李时珍 《本草纲目 · 石三 · 食盐》：“此五种皆食盐也，上供国课，下济民用。海盐、井盐、鹻盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。”
◎供食用的盐。主要成分为氯化钠，色白，属轴晶系，可由海水、咸水湖或咸水井水蒸发而成。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
