①煨煮食品使烂。例如～肉。清～鸡。
②把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。例如～酒。～药。
动
◎（形声。从火，屯声。本义：和汤煮烂） 同本义 。
例 ：这块老牛肉炖了三小时还没烂。
英 ：stew;
火字旁 共8笔 左右结构
炖，通用规范汉字，二级汉字，序号4005，读音是（dùn），火部，共8画，形声字，左右结构，五行属火。
