①酿酒。～酿。春～夏成。
②指酒。佳～。
动
1.形声。从酉（ yǒu ），昷（ wēn ）声。简体字“云”声。从“酉”，与酒有关。本义：酿酒。
2.同本义。
酝，酿也。--- 《说文》壁也瓦瓮，白沴沴满贮村醪；架上磁瓶，香馥馥新开社酝。 —— 《梼杌闲评 —— 明珠缘》或秋藏冬发，或春醒夏成。--- 曹植《曹子建集》酒则九酝醴，十旬兼清。--- 张衡《南都赋》
酝酒（酿酒）；酝户（专事酿酒的人家）；酝造（酿造，制作）
brew; ferment;
3.逐渐造成。
公盖酝百家之精，兼六朝秀，而一禀之。--- 明 · 凌义渠《代贺吴云麓荣封序》
brew; ferment;
名
1.酒。
宜城酝始熟，阳翟曲新调。--- 《随书》
酝醪（酒酿）；酝香（酒香）；酝熟（酒己成熟）
wine;
2.酒曲。
酝，酒母也。--- 《仓颉篇》
yeast;
